鸭蛋是每个人都知道的食材。我们生活中经常吃的蛋是鸡蛋和鸭蛋。与鸡蛋相比，鸭蛋吃起来似乎更加结实。同时，鸭蛋比鸡蛋有更重的腥味，这是许多人不能接受吃鸭蛋的原因之一。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋大致相同，有助于提高身体的免疫力，鸭蛋还具有刺激消化器官，增强食欲的作用。那么，怎样煮鸭蛋不破呢?
具体方法如下：
1、锅里放凉水，水里放一勺盐，把水烧开。
2、把咸鸭蛋放水里煮10分钟，就可以了。注意：水要高过鸭蛋。
咸鸭蛋虽然美味，但吃的时候也要注意禁忌：
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少。
会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育;又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故咸鸭蛋脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿。
会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。
而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。