验血是不能吃早餐的，因为验血是需要检查血糖的浓度，如果吃了早餐，会影响到检查的结果，所以大家应该要注意验血前的注意事项。验血的时候，我们要保证空腹，而且看病的人要写好姓名，避免拿错体验单。验血最好是在每天的造成，这个时候采集的血液测出来的数据是最为准确的。
验血要注意事前的注意工作。
一、看病时，一定配合医生把姓名写正确、工整。避免同名或相类似名混淆，给您带来不便。
二、做生化检验时必须采空腹血。一般来说，所谓需要抽空腹血的化验，大部分是作生化检验的项目。例如肝功能、糖、蛋白质、脂类、与各种无机离子 (钾、钠、钙、磷等)。在特殊需要时遵医嘱也可以在清淡饮食后6小时采血化验;不过，做血脂检验时，必须在餐后12小时方可采血。
三、空腹血是指清晨未进餐前，距前一餐约12至14小时所抽取的静脉血。由于餐后12至14小时胃肠的消化与吸收活动已基本完毕，因而血液中的各种生化成分比较恒定。此时测得的各种数值可以比较真实地反映出机体的生化变化，进而有助于疾病的诊断。
四、抽血当天，不要穿袖口过小过紧的衣服，避免抽血时，衣袖卷不上来或抽血后，衣袖过紧，引起手臂血管血肿。
五、针对不同的化验项目要问清医生，区别对待。如血糖检查，餐后血糖，一定要吃饭后再做检查;餐前血糖，早上一定不能吃饭，才能检查;血脂检查之前，最好不要吃含油脂过高的食物，如排骨汤，粉蒸肉等。
因此，在进行抽血检查之前，尤其是检查肝功能等的时候，在前一天晚上就应该开始禁食。尤其是不要喝酒，以及一些含有酒精的饮料，并且，在检查之前，最好不要进行剧烈的运动。可以在到达医院之后，进行适当的休息后再抽血。