小麦是五谷杂粮的一种,小麦在平时有很多的用途,比如小麦可以磨成面粉,用来做包子,饺子,馒头,馅饼都是非常棒的,小麦的主要功效是养肝止血,又能调理女性的月经过多和崩漏的现象,小麦在平时可以用来蒸饭,但是需要用脱壳的,带壳的小麦是不可以吃的。
原料:小麦仁150克,红糖少许。
做法:小麦仁淘净放锅内,加适量水焖煮40-50分钟(亦可放盆内上笼蒸熟)。红糖置另锅内,加适量水,用文火熬成糖汁,浇在麦仁饭上,拌匀。午餐温热服食。
功能:养肝止血。适用于妇女月经过多或崩漏不止症。
烹制方法
常规做法
不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的。
米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。
洗米
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好,快速蒸米饭可用此方法。
米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
其他做法
南瓜饭:南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。
黑木耳饭:先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭:在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。