海螺中含有丰富的蛋白质等多种物质,营养价值也很高。 如过量食用或一次食用过量,则会大大增加肠胃代谢的负担,进而导致脑部血液输出量受影响,出现头晕症状,但也可能是因为未煮熟或未将杂物清理干净。 出现上述症状时最好是做详细的检查,多喝白开水,饮食方面要多吃有利于消化液分泌的食物,同时要保证充足的休息时间。
凡是脾胃虚寒、便溏腹泻的人都不能吃,因为螺性大寒,所以风寒感冒的时候忌吃,女人会在经期及妇女产后忌食,素有胃寒病者忌食。
人口一般都可以食用。 特别适合黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛及醉酒者食用。 海螺也适合吃癌症、干燥综合征的人。 肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝的人群食用。
此外,食用海螺也有以下几点:
1、食海螺须去头
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,所以吃之前要把头洗掉。 食用海螺方式不当会导致人类食物中毒,这是流行病学调查研究很久以前就证实了。 但引起食物中毒的物质并不是海螺肉,而是大脑神经分泌的物质,所以在烹饪时只要把海螺的头去掉就行了。
2、要煮熟才能吃海螺
海螺体内很容易隐藏细菌和寄生虫,所以吃之前应该加热10分钟以上,以防细菌和寄生虫感染。
3、要避免吃海螺的食物。
海螺和牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳、糖类等。 所以,食用海螺后的2小时内应避免食用这类食物。 中药蛤蚧、土霉素素和海螺肉不能同时服用海螺肉。
4、在吃海螺时不能喝冰水
食用海螺不可喝冰水,否则会引起腹泻。