虾肉中蛋白质含量是非常高的，食用虾对于身体健康是很有益的，在日常生活中，很多人平时都喜欢吃虾，虾肉的肉质是非常细嫩的，虾肉其实在平时的做法也是很多的，最简单的做法就是任何调味品都不放，直接水煮，原汁原味的，味道是非常美味的，虾肉还有一种吃法，咸蛋黄金虾是非常受喜欢的美食。
咸蛋黄金虾的做法大全
做法一
1.将虾处理干净。
2.洗净后用厨房纸吸去多余水分，加入生抽、料酒、盐、白糖和白胡椒粉拌匀，冷藏腌制15分钟以上。
3.咸蛋黄碾碎。
4.加入切碎的大蒜碎粒和小米椒混合。
5.鸡蛋打散。腌好的虾用蛋液浸泡后，外面再裹一层面粉。
6.电磁炉选用“匀火”模式，火力600瓦。待锅中的油温到达170度后，放入裹好面粉的虾油炸一下。
7.第一次炸好的虾捞出后，再倒入油锅中炸第二次，捞出后沥去多余油分。
8.换锅，电磁炉选“炒菜”模式，火力1600瓦,锅热后倒入油，30g左右，倒入咸蛋黄、大蒜、小米椒，炒香后再加入咖喱酱一起炒至起泡泡。
9.火力调成1200瓦，加入炸虾，翻炒至虾均匀挂上咸蛋黄(颠锅效果更佳)。
10.关火，撒入适量葱花即可盛盘享用。
做法二
先把虾从虾背剪开抽出虾线，同时方便入味，不需要用调味料腌制，用厨房纸吸吸水
蒸咸蛋黄，蒸熟压烂，跟住把虾走走油，或者用多些油煎煎也可以，锅底留小小油，太多油，蛋黄会起泡就失败了，小火慢炒，炒炒蛋黄之后，加小小盐和糖，把炸好的虾倒下去与咸蛋黄混合就可以出锅了。
小贴士
如果虾比较多，咸蛋黄可以多增加1到2个，虾是切了头的，虾皮不用剥，炒蛋黄也可以用牛油炒
吃虾的好处
1、保护心脏
虾肉中含有丰富的镁元素，它能调节心脏活动，降低缺血性心脏病的发生率，减少患心脑血管疾病的风险。
2、增强免疫力
虾肉含有大量蛋白质和8种人体必需的氨基酸，除此之外还含有多种微量元素、维生素、牛磺酸等，吃虾能够补足身体所需营养物质，有利于增强人体免疫力。
3、壮阳
虾肉中含有矿物质锌，这种微量元素可以调节男性荷尔蒙的新陈代谢，促进性腺发育，有助于预防男性性功能衰退。
4、调养补虚
虾营养丰富，其蛋白质含量非常是高，是牛奶的很多倍，且肉质松软，无骨无刺无腥味，易于消化，很适合身体虚弱或病后体虚的人调养食用。