黑米是一种高纤维的谷类，具备降血脂、润肠等多种作用，而互联网上一些叫法称黑米的麦麸中带有很多的砷，长期性应用会致癌物质，那麼到底客观事实是否这般呢。
糙米致癌是真是假
糙米致癌的叫法最开始来自英国青少年健康管理方法与疾病预防管理中心的全新调查报告，图上显示信息了砷关键存有于黑米的麦麸当中。
数据图表显示信息相比于高梁米及其别的米种，黑米中砷的成分是最大的，其最大标值早已超出了身体能够接纳的检测标准。假如摄取砷超标的黑米，可能巨大提升致癌物质的概率!
而事实上早在2014年7月17日，国际性食品安全性法典联合会初次根据了稻米中无机物砷的限定标准：每公斤0.2mg。在当今标准下，全世界大米废品率占1%，致癌物质风险性为十万分之一。世界卫生组织组织要求，每日每公斤休重的摄取量不超过2mg。照此测算，一个60KG的人，每日摄取120mg(即0.12mg)的无机物砷，健康风险低到能够忽略。因此大家无须过度焦虑。
吃黑米常见问题
1、吃糙米饭虽然非常好,殊不知,切不能糙米饭主导食,而降低别的食材的摄入。
2、黑米等谷物表皮所带有的“非定”(不曾被精白过的谷物)不利钙及铁的消化吸收。因为含磷量过多,钙的消化吸收看起来分外艰难。因而,如果你改成糙米饭得话,务必翻倍地摄入钙及铁。
3、假如要给牙齿缝隙大的老人或是婴儿服用黑米,最好是把它碾碎粉。
4、有胃肠疾病的人不适合吃黑米，黑米膳食纤维素多，假如长期腹泻的人吃黑米，可能会造成更比较严重的腹泻。
5、牛乳与黑米汤同食，会造成维生素D很多损害。若长期性服用此食物营养，非常容易造成“夜盲症”。