金针菇长白毛一般是不可以再吃的，否则会对身体健康造成影响。
金针菇长了白毛说明放置的时间比较久，已经出现了霉菌或者细菌等感染的现象，吃了之后可能会对胃肠产生严重的刺激，伴随腹部疼痛以及腹泻等症状，甚至也会导致恶心呕吐，严重者会诱发急性胃肠炎，所以在发现金针菇长白毛之后，尽量不要再吃。
在平时吃金针菇的时候，需要选择吃一些比较新鲜的，口感相对来说会比较好一些，同时也可以为身体补充多项营养物质，比如维生素和蛋白质以及微量元素等，这些都属于人体当中不可缺少的营养物质。但是在吃金针菇的时候需要根据自身物产的情况，然后选择合适的剂量，不可以暴饮暴食，避免增加肠道负担，对身体健康造成威胁。
在生活当中需要根据自身的体质，然后选择合适的饮食质量以及饮食的类型，另外也不能够长时间单一的吃某一些食物，否则会导致身体当中出现营养物质缺乏的症状。在吃金针菇同时也要搭配一些维生素含量比较高的绿色蔬菜和水果，才能够满足人体对营养物质需求。