1、原料：虾爬子500g ，韭菜一小把， 淀粉2勺，面粉适量 ，大葱一小段，姜2片，盐1.5勺 ，味素3勺，十三香一些。
2、把虾爬子肉先一个个扒出来冻过之后，先去头，剪掉边上的硬壳，扒开，取出肉，或者化了之后，先去头用擀面杖赶出来，从尾部开始。
3、剁碎加入盐 适量味素 适量十三香少量 韭菜末少许。
4、淀粉2匙、面粉、不要过分搅拌会使虾爬子糊稀释的。
5、葱姜切末、十三香、油爆锅加入水烧至沸腾 。
6、用勺挖一小块一小块加入锅中看是否成形，不成形得继续加点面。
7、都漂浮起来，加入适量盐、味素、韭菜末即可。