1、海鲜三宝指的是鲍鱼、海参和深海鱼，这三种海鲜由于独特的生活环境与生产速度，导致这三种海鲜的产量较低，俗话讲越难得到的就越有价值。
2、鲍鱼被称为“海味之冠”，自古以来就是海产“八珍”之一，也有“一口一黄金”的高度评价。鲍鱼最早在《本草纲目》中记载，对鲍鱼的外形有着详细的描述，天然产的鲍鱼量少，因此昂贵，到20世纪70年代才成功培育出人工鲍鱼，才让人们更容易的享受鲍鱼的鲜美。
3、海参距今已有六亿多年的历史，广布于世界的海洋内，在我国就发现了近20种海参品种，同时海参也收录在“八珍”的行列之中。海参是珍贵的海产品，在《本草纲目拾遗》中就对海参做了详细的介绍，随着海参的普及与人民生活水平的提高，海参在饮食养生占有了重要的地位。
4、深海鱼顾名思义就是生活在深海里的鱼类，一般深海鱼生活在海拔600~2700公尺(2000~9000尺)以下。由于长期生活在深海拔地区，独特的环境让深海鱼有着丰富的蛋白质与其它营养物质，因此人们在海参捕获上来时，为了持久保持深海鱼的营养价值，往往捕获上来就采用冰冻的形式，运往各地的餐桌。