香豆腐是东北优质黄豆制作而成。采用传统石磨工艺研磨出大豆的浆汁，经纱布过滤后点卤，从而制作出细嫩的鲜豆腐，接着是香豆腐的卤制，精选二十余种中草药，将鲜豆腐放入卤药中卤制，卤药的味道沁入豆腐之中，经过几次卤制的豆腐就变成劲道十足的香豆腐。
香豆腐于2010年9月，斗腐倌香豆腐以其独特的文化魅力和产品特色，在第五届湘菜美食节上入选中华特色名小吃，这是继火宫殿臭豆腐之后的又一个豆腐特色名小吃，让长沙拥有了一臭一香豆腐串。豆腐食品历史悠久，是非常普通的大众消费品，斗腐倌将豆腐小吃变成一个店能日销万元的中华特色名小吃，是创意+创新的结果。
辣酱香豆腐就是将香豆腐放入骨汤或卤水中煮软，切成薄片后刷上辣酱，吃法有很多种，可以当休闲小吃，也可以当菜吃，或者作为火锅的底料，香味扑鼻，辣味十足，在长沙，吃香豆腐已经成了一种时尚。卖香豆腐的小店遍布大街小巷。
香豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有香豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用香豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。香豆腐营养丰富，有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。