哪些的干海参好怎么选择？海叁是一种十分有营养成分的食材，也因而获得了众多顾客的亲睐，可是，在选择海叁层面，很多人一直存有那样的疑惑：哪些的干海参好，那麼怎么选择呢？
整体而言，选择海叁时应当挑选参体圆润，肉刺高挺的，而且参体表层沒有别的损害，剖洗海叁时留有的伤口干净齐整，略微外翻，从伤口处能看得出海叁的肉质地紧致，肉壁肥厚型。这种外界特点都能表明干海参的质量非常好。
海叁的形状详细，表层高质量，针对干海参而言是很重要的，一些海叁在生产加工以前就早已身亡变病或是出現轻度自溶现象等，都是有可能导致生产加工以后的干海参型体干瘪瘪，表层有损害，选择海叁的情况下顾客需要留意绕开那样的海叁。
一般来说，海叁制造行业对海叁的制作工艺是有一定的标准的，国家卫生部也曾从此发布过干海参食品检测标准，因而绝大多数的海叁都理应是符合国家行业标准的。
在颜色层面，好的干海参一般全是深褐色、黑灰色、深灰色或棕褐色等当然颜色，有的表层有白霜，颜色匀称。在味道层面，好的干海只能海叁独有的鲜腥味道，无别的臭味。而符合规定的海叁身材圆润、创口齐整，刺参棘伸直，形状基本详细。
除开上边的特点以外，海叁的水分含量也是十分关键的一项标准，尽管针对拉缸盐海参和即食海参而言，这一点没什么法律效力，可是干海参一定如果“干”的。不管何时，用力摸起来参体表层不可以有黏腻的觉得，应该是彻底干躁的。
这一问题其实不是很难，要挑选好海参，关键是以海叁出产地和制作工艺来分辨百的。
1.说到出产地，北方地区象征性的地区是大连市，中国南方象征性的地区是福建省，中国南方的海叁都是以北方地区购置再栽度培的，中国南方的海叁由于自然环境特别好，海叁也看起来非常快，但营养元素并不高，而北方地区生长发育迟缓，营养丰富，因此价钱相对性贵些，内行人的人都了解，北方地区海叁要比中国南方好，问而大连海参也是制造行业里认可的好。
2.再聊下制作工艺，海叁依据制作工艺不一样能够 分成：糖干海参、盐干海参、淡干海参，在其中最好是的是淡干海参，最烂的糖干海参和盐干海参，不建议选购。
糖干海参在生产加工时放糖对海参营养破答坏的极为比较严重，并且糖份很高，非常容易滋长病菌。并且糖干海参涨发率极低，营养成分不高，不建议选购。