白菜是生活中最常见的蔬菜，价格也比较便宜，在所有的菜市场都可以买到白菜，所以每个人都吃过白菜，大家在生活中也要多吃一些白菜，别看白菜这种蔬菜很普通，其实营养比较丰富，出现食欲不振的时候，就可以煮白菜汤来吃，具有健脾开胃的作用，下面教大家做素白菜汤的方法。
素白菜汤的做法大全：
白菜萝卜汤
功效：补虚，温中下气。
用料：大白菜、白萝卜、嫩豆腐各250克，豆瓣酱、盐各10克，麻油、酱油各15毫升，花生油75毫升，味精0.3克。
制法：大白菜洗净，切条块；白萝卜去皮切片，嫩豆腐切块，在开水锅中烫一下捞出；豆瓣酱剁细。锅内放油烧热，入豆瓣酱，加酱油、味精调匀后，装小盘内作调料用。炒锅烧热，放油75克，下萝卜片炒几下，加入白菜炒，再加清水适量，用大火煮至萝卜、白菜酥软，加入豆腐、盐稍煮，起锅时加味精和小盘中的调料即成。
用法佐餐食用。可以常食，冬天尤宜。
白菜萝卜汤
注释此汤俗名“连锅汤”，虽为一般家庭常菜，但价廉物美，又无肉腻感，为人乐食。汤中大白菜，有“菜中之王”之称，含维生素C、钙、磷、铁及胡萝卜素等，和中下气，消食利便；白萝卜健胃消食，清热解毒，顺气止咳；豆腐宽中益气，清热散血，消胀利水。此汤尤利于老年人冬天长久服食。
适应症：脾气虚弱之大便不利，胃腹胀满等症。
白菜面疙瘩汤的做法
原料：大白菜芯、胡萝卜、西红杮、面粉、姜、油、盐、生抽、胡椒粉、香油
做法：
1.选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝。
2.西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝。
3.把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前写过，直接粘过来供参考。
取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
白菜面疙瘩汤
4.热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁。
5.锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟。
6.最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅。
大白菜鱼片汤
食材：大白菜、草鱼、鸡汤
副料及调味料：淀粉、蛋清、姜蒜、干辣椒、花椒、豆豉、盐
做法：
1、鱼肉洗好。
2片成片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。
3大白菜撕小块，洗好。
4姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
5油锅下油小火炸香干辣椒、花椒。
6盛出干辣椒花椒，剁碎备用。
7锅中留油，炒白菜至断生。
8白菜铺到盆底。
9锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。
大白菜鱼片汤
10锅中下鸡汤，加盐，烧开。
11下鱼片大火煮5分钟。
12将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。
13锅中热油，烧冒烟。
14将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。
土豆小白菜汤
回家之后觉得异常干燥，所以，在外面一天后，晚上会给家人做这道土豆小白菜汤，节省时间很清淡，又补充水分、维生素及纤维素。
材料：土豆1个，小白菜200克，盐适量，鸡精适量
做法
1、将土豆去皮，切成2厘米的长条，放入冷水中浸泡（主要防止土豆变黑）；
2、将小白菜洗净切成3厘米长的段；
3、锅中放入300ml水，烧开后，放入土豆条，将土豆煮至软烂；
4、放入小白菜，烧开，放入盐和鸡精调味即可。