墨鱼汁炒饭是一种用墨鱼的汁与米饭一起制作而成的食物。这种食物虽然既美味，也营养，但是制作起来并不是那么简单，尤其是在获取墨鱼汁的时候，这一过程还是比较困难的。除此之外，在制作墨鱼汁炒饭的时候，也要掌握一定的方法。下面，就为大家详细介绍一下墨鱼汁炒饭的烹饪方法。
一、墨鱼汁海鲜饭的做法步骤
1.墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的。墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。
2.烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。
3.锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。
小贴士：
这个饭吃好了，舌头会变黑色哦，但是漱口后就没了不用担心。
墨鱼汁非常有营养，如果惊喜发现不要浪费了。
墨鱼蛋很咸，炒饭就不需要加盐了。
二、墨鱼汁什么味道
墨鱼汁乃是意大利海鲜，资源非常丰富的威尼斯特有产品，采用新鲜花枝与墨鱼汁调制而成的非常美味的风味，可与煮熟的意大利面搅拌而食。其实墨鱼汁的味道有一点像红墨水，还有一点点的中药味，具有治失眠的功效，墨鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳酸钙和少许氯化钠等，而墨鱼汁里面还含有粘多糖，具有控癌的功效。
墨鱼汁具有药用功效，是一种非常珍贵的药材，可以止血抗癌，而且用墨鱼汁制作成墨鱼汁海鲜饭，味道一绝，真的十分美味。
三、墨鱼汁的食用和药用价值
可以当调味品使用。1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。墨汁经加工后还可以制成印刷用的油墨。在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。在意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于这充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。在西班牙著名的墨鱼汁海鲜饭更是令人垂涎三尺，时刻怀念。