过期香油一般是不可以再继续吃的。香油虽然是生活当中比较常见到的一种食用油，而且里面的营养成分比较丰富，也会有特别的香味，但是在平时生活当中香油也可能会出现过期和变质，如果发现香油已经完全过了保质期不可以再继续吃，因为香油在过期之后很可能会产生大量的黄曲霉毒素，这种物质如果摄入到体内对于肠胃会产生很大的刺激，也容易出现腹泻以及中毒等不良的反应，患者会引起头晕以及呼吸急促等等，既要及时将过期的香油处理掉，以免误食了之后会出现不良反应。
香油尽量选择在买来之后一定保质期内吃完也要平时放在阴凉干燥的位置，如果在存放时间比较久了，吃的时候发现香油已经过期了，而且拿起来香油查看的时候上面很可能会漂浮着一层绿色的霉菌，同时香油会变得特别浑浊，这种情况下应该把香油处理掉，不能再继续摄入到体内，对健康的伤害性是比较大的。生活当中吃一些新鲜的酱油对身体有一定好处，里面含有人体所需要的很多营养物质，是芝麻制作而成的，含有各种维生素和矿物质。