青豆是一种非常常见的食物，有的时候人们认为青豆就是豌豆，可以直接用水煮着吃，结果才发现，青豆与豌豆有着比较大的差别，并不能用这种方法食用。一般来讲，生活中吃青豆主要就是炒着吃，可以搭配很多食材，味道是相当之不错。那么，青豆子炒肉的做法是什么?
用料
主料：新鲜青豆，猪肉，红椒(青椒也可)。
调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。
做法
1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。
2、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。
3、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅.
豌豆和青豆的区别
青豆是我们经常吃的一种豆，因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆，它属于豌豆的一种，但是它与豌豆又有着本质上的区别。
青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。
青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆别称很多，有荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麦豌豆、麦豆、毕豆等。