在我们的生活中很多人都特别喜欢吃拌凉菜，特别是在夏天的时候，如果吃一些比较油腻的又热的菜，容易使人没有食欲，所以这个时候吃一些凉拌菜菜是最好的选择，很多人在吃凉拌菜的时候，都会选择包菜丝，但是包菜丝可能会有一股其他的味道，那么凉拌包菜丝要不要过水呢?
做法一
原料:圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加，
做法:
1、香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用
2、圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起
3、最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可
注意: 把圆白菜放入开心中，很快就捞出来，不要煮
做法二
主料：包菜、胡萝卜
配料：盐、味精、糖、白醋、胡椒粉、麻油
制作：
1、包菜洗净用开水烫过，切成细丝;胡萝卜也切成细丝;
2、盐、味精、糖、白醋、胡椒粉、麻油调成汁，浇在包菜丝上拌匀即可
做法三
1.材料备好，包菜把外面的老叶去掉(可以留着炒着吃)，用内部比较嫩一点的心部分
2.包菜洗干净切成丝状，尽量细一点吧，包菜丝不爱出水，细一点比较好入味
3.放入盐拌匀，腌渍20分钟
4把蒜和姜切碎
5小辣椒切碎，用沸水浸泡5分钟
6.腌渍过得包菜丝也浇入沸水，简单拌几下后再捞出攥干
7.放入辣椒水，蒜酱
8.拌匀即可