想必很多人都吃过煎牛排，但大部分人都是去专门的店里面吃的，现在在城市里面很容易找到西餐厅，大部分西餐厅里面都可以吃牛排，另外还出现了很多中餐的牛排吃法，总而言之，现在吃牛排是很容易的，但想要自己做牛排并不容易，这其中包括很多步骤以及技巧，下面就介绍自己做牛排的一些方法。
自己做牛排怎么做？
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
在家自己做牛排的步骤如下：
首先准备好食材：牛排一块、红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐，西红柿。
将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些。
用盐和黑胡椒腌制15分钟，有条件的可以用红酒浸泡，红酒占牛排三分之一就够了（腌的时间不能过长，否则肉容易老）。
用这个时间来做黑椒汁：把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。
开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。再炒些洋葱、西红柿，煎个鸡蛋，配上水焯过的西兰花，装碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排喽。