山坑螺是贫困山区比较著名的一道特性食材，它的味道十分的美味可口。山坑螺带有蛋白蛋、维生素和人体不可或缺的碳水化合物化合物和微量元素，是广泛性的高蛋白的食物、低脂肪、高蛋白质食物的天然食材。螺肉味甘，寒凉，不含毒性，有去肝火、养肝和清目、祛“热气”壮阳补肾的功效。
除此之外山坑螺也经常和一些食材进行搭配，能充分运用出高些的营养元素。
1、山坑螺和鸡具有比较好的搭配，她们正中间的味道能够彼此之间融为一体，促进提鲜的功效，有促进食欲和养生保健的功效。
2、煮汤，用伏苓枸杞子煲坑螺，味道甚高，清热祛火，补血补气。
3、山坑螺炖乌鸡，能够具备清热祛火、止疼避免癌种提高食欲,总得来说对身体好的。但是体寒的人不能吃太多,有时吃一顿没事儿。
4、山坑螺螺仔少，可由螺头品味到螺尾，无砂感，是零环境污染的绿色土特产品食品，味道胜于一般服食螺类。
食用方法
一是可立即直接生吃，用硬块将坑螺砸烂，用力洗干净，接着蘸些柱侯酱佐酱服食，十分甜滑可口；
二是可以煮汤，用伏苓枸杞子煲坑螺，味道甚高，清热祛火，补血补气；
三是可以熬粥，民俗文化称“哪个坑螺粥，香透三间屋”之誉；
四是可以清炖，只放小量食用油和生抽酱油，无需蒜姜这种，保持纯天然；
五是可以生炒，加上辣酱盐油等调味品用得火炒过，味道深厚，为助酒之美味可口。总得来说见机行事，确实其味无穷。
山坑螺煮汤做法大全
五桂山坑螺
南台溪水产品稀有，不属翎毛不属鳞。有壳如蜗色彩黑，无肠似蟹味尤芬。广为流传蓬宴由仙唾，故坠尘寰带齿痕。且是集居泉石里，啖之解暑脏清新。