什锦玉米粒是苞米较为普遍的一种食用方法了，其是将玉米及其松籽、青豌豆、菌类、红萝卜这些混和在一起炒出去的一种食品，这类食品不但吃起來的味儿十分的好，并且营养元素也是很高的。其针对身体存有有很多的益处，例如消除疲劳、降血脂、制减少血压这些，下边来详解一下什锦玉米粒的作法及作用。
什锦玉米的制做原材料：
原材料
原料：苞米(鲜)50克,青豌豆50克
辅材：松籽(炒)25克,菌类(鲜蘑)25克,红萝卜25克
调味品：食用油15克,盐3克,鸡精1克,木薯淀粉(苞米)3克,小葱3克,姜2克
作法
1.将菌类、红萝卜清洗，切成小丁，同青豌豆同放入沸水锅内焯一会儿，捞起来沥干水分;
2.松子放入滚油内炸至掉色，捞起来控油补水预留;
3.姜蒜切条;
4.木薯淀粉放碗内放水调成淀粉和面粉;
5.炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜丝炝锅，放进玉米、青豌豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松子，添加食盐炒匀，用芡粉勾薄芡，撒进鸡精就可以。
营养成分
玉米的营养成份较为全方位,一般含蛋白8.5%、人体脂肪4.3%、糖原73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还带有胡罗卜素、维生素b21、B2和硫胺素及其谷固醇、大豆卵磷脂、维生素E、磷酸氢钙等。此外，苞米中带有硫辛酸和玉米黄质二种独特的营养元素。
1.硫辛酸：苞米中还带有一种长命系数-硫辛酸，它在硒的参加下，转化成谷光甘肽抗霉素，具备修复青春年少，防衰老的作用。
2.玉米黄质：苞米中常含的玉米黄质，能够 防止老年人黄点占位性病变的造成。据科学研究显示信息，摄入较高量的玉米黄质，能减少老年人黄点占位性病变的概率。
3.维生素E：苞米中含有维生素E，而维生素E有推动前列腺的位置作用的功效，主要是刺激性前列腺的位置代谢大量的雄性荷尔蒙，改进性功能，防止流产。
作用功效
苞米，原产地于南美洲，如今世界各国均有种植，归属于莎草科玉蜀黍属一年生木本植物的種子，是关键的农作物和饲料作物，带有丰富多彩的玉米黄质、维生素E及其硫辛酸，有利肺宁心、健脾养胃、利水通淋的作用，合适脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、记忆力下降、便秘、肾炎等病人服用。
1.健脑
苞米能刺激性大大脑神经，提高人的头脑、记忆能力和身体基础代谢力、调节中枢神经系统作用。常吃苞米有益身体健康。
2.降血糖
苞米中的不饱和脂肪成分较高，有益于防止主动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等病症。玉米须有有利排尿降血压、降血糖功效，煎汤食用，可做为高血压、糖尿病者的平时饮品。
3.降血压降血脂
苞米丰富多彩的钙可具有降血压的作用，有推动细胞分裂、减少血细胞胆固醇、并避免其堆积于血管壁，因而，苞米对冠心病、主动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等常有一定的防止和医治功效。南美洲印第安人不容易患高血压与她们关键服用苞米相关。