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紫山药好还是白山药好

时间:2022-12-28 12:23:33  编辑:admim

紫山药好还是白山药好

紫山药和白山药都是非常好的,但相比较而言,紫山药的营养价值更高一些。

1.紫山药:紫山药是普通山药的近缘植物,是由野山药和褐苞薯蓣共同演化而来,其肉质细腻,口感香甜干面,可以蒸熟后直接食用,也可以经过加工后制作成多种菜肴、粥羹或糕点,除了有白山药所含有的营养成分外,还含有更多的维生素、镁、锌以及多种酚类黄酮物质,其中,酚类黄酮物质通常是指花青素,有延缓衰老和缓解视疲劳的作用,另外紫山药还有降脂、降血糖以及抗衰老等作用,还能起到健脾止泻、滋肺益肾以及降压力肝的功效。

2.白山药:白山药是指肉质为白色的山药,富含碳水化合物、蛋白质、以及多种维生素和微量元素,还含有人体所必需的游离氨基酸和胆碱等成分,是一种营养价值非常高的食物,而且还能起到补脾健胃、降血压、降血糖和延缓衰老等功效,经常食用有益身体健康。

山药去皮时会分泌一种白色的黏液,容易对皮肤产生刺激引发瘙痒的症状,所以在给山药去皮时最好带上一次性手套。