豆腐是一种营养价值颇高的食物，因为在豆腐中含有大量的优质黄豆蛋白，所以吃豆腐有助于全面补充身体营养蛋白质，是一种不可多得的营养食物。而在湖南地区臭豆腐是一道格外出名的小吃，除了臭豆腐之外，金丝豆腐也是湖南地区的一道特色小吃。下面的文章就给大家介绍了关于金丝豆腐的制作方法。
金丝豆腐的做法
1.将豆腐双面都抹上盐
2.待表面盐融化后，将豆腐切方块
3.将豆腐块裹上鸡蛋液
4.锅内油热后，下葱炒香
5.然后下豆腐，煎至两面金黄即可
豆腐的营养价值：
1.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
3.豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
4.豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
5.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。