遂宁的小吃种类是很多的，有蓬溪姜糕、射洪牛肉以及蓬溪熨斗糕以及大安舒牛肉等，这些小吃是非常有名的，是可以满足每一个吃货的胃口的，而且大家可以学习遂宁小吃的做法，在平时自己动手去制作遂宁小吃。下面是一篇遂宁小吃的介绍，这些小吃是融入了当地人的美食智慧的，大家可以尝试一下。
蓬溪姜糕，是四川省遂宁市蓬溪县的传统糕类美食，创制始于清朝同治年间。蓬溪姜糕以糯米、姜汁、蜂蜜、芝麻油为原料，加入泉水制作而成。糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜解毒益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品。慈禧太后品尝之后大加称赞，成为皇家贡品。
射洪牛肉，是四川省遂宁市射洪县的特色美食。射洪牛肉选用黄牛精肉为主要原料，天然香料为辅料。根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合，经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制而成。以其独特的色、香、味受到消费者的喜爱。
蓬溪熨斗糕，是四川省遂宁市蓬溪县的特色小吃，用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕。熨斗糕以大米为主料，辅以鲜猪肉、鸡蛋、蜜桂花、香葱、豆芽、猪油等烙制而成。烙好的熨斗糕外酥内嫩，甜香爽口，具有酥、香、脆、嫩的特点，深受人们喜爱。
大安舒牛肉，是四川省遂宁市安居区的特色美食。大安舒牛肉精选上等牛肉，采用家传配方，加入各种上等佐料炒制、烘干，经现代科学工艺制作而成。成品色泽鲜艳，肉质酥软，回味香浓，营养丰富，是外出旅游、馈赠亲友的佳品。
船山豆腐皮，是四川省遂宁市船山区的特产。主要制作原料有优质大豆、芝麻、芝麻油、辣椒油、白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等。成品豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，富有弹性。食之味香质软，回味悠长。