玉米淀粉每100g热量约为350kcal,而每100g小麦面粉中含有约360kcal的热量,每100g大米约含340kcal。因此,玉米粉与小麦面粉”、大米的卡路里相当,与主要食物相比,热量并不高。玉米淀粉是从玉米中提炼出来的淀粉,又称玉蜀黍淀粉或六谷粉,主要用于勾芡、做糕点等。
玉米淀粉和其它含碳水化合物食物相比,玉米淀粉的热量基本接近,但比较了蔬菜类、水果类,玉米淀粉属于高热量食品。玉米加工成玉米淀粉后,其膳食纤维、蛋白质等营养元素损失较大,因此建议以玉米为主食,更利于吸收营养。
平时要养成科学、合理的饮食习惯,主食与粗粮搭配食用,这样可以摄取更多的营养元素,可以使身体更健康。