老红糖是不可多得的工业生产加工品，尽管红糖的功效一直赞不绝口，但如今大伙儿吃的老红糖和传统上的老红糖早已并不是同一种商品。老红糖的物理学特性和生产加工工艺对红糖的功效有挺大影响，古方红糖就是说详细保存了古时候老红糖生产制造加工工艺的一种老红糖。那麼古方红糖和一般老红糖有什么不同呢？
古方红糖从许多层面与当代老红糖有挺大区别。具体表现在：
一、制造原理不一样
古方红糖的制做基本原理和当代制糖业方式 拥有 实质的差别，当代制糖业方式 的目地是以便从甘庶中纯化绵白糖，别的的物质都根据有机化学方式 解决没了，因此当代制糖业生产出去的商品绵白糖纯度在99.9%以上，是大自然中纯净度最大的碳水化合物化合物。
传统式制糖业的目地是要把甘庶中的全部糖份开展结晶体，是一种多元化糖，甘庶是一个奇特的“微生物生产制造加工厂”，甘庶在完善后，其身体除开绵白糖外，也有葡萄糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜及其维他命和矿物营养元素等，还带有身体发肓不能缺乏的苹果酸、叶酸片、维生素b2、胡罗卜素、维生素b3和营养元素锰、锌、铬等各种各样原素。
分子荧光分析仪测量，发觉老红糖带有十分丰富多彩的营养元素成份，在其中一些营养元素具备明显刺激性机体造血功能的作用。因而，之前的人常见老红糖给生完孩子的女性滋补人体，看来是十分有些道理的。
二、加工工艺不一样
当代老红糖的加工工艺十分严苛，选用有机化学和物理方法紧密结合的标准，先把一些还原糖等开展反映转换为绵白糖，随后把绵白糖分离出来纯化出去，纯化完白砂糖后的剩下品就是说当代的老红糖，老红糖中也有一部分的有机化学残余。
古方红糖彻底选用上千年的古加工工艺，生产线选用传统式的“连坏锅”和“直热风枪灶”，彻底手工制作熬做成型，从甘庶取汁到最终的制成品进库，彻底选用物理方法，不人为因素加上一切化工品和防腐剂。
三、物理学特性不一样
当代老红糖呈粉状或是呈结晶状，古方红糖呈小块。在《本草纲目》（果部第三十三卷果之五沙糖）中记述老红糖的基本物理学特性为“凝固如石，破之如沙”，显而易见从基本特性上看来，现行标准的老红糖与先祖们广为流传的老红糖确实并不是同一种商品。
而古方红糖內部可以见到比较突出的沙纹，那样的糖中凝固的“沙”，也是“沙糖”这一名字的来历。传统式上说的老红糖有药效，就是指“沙糖”，而绵白糖仅仅个调味料。
四、口味和作用不一样
古方红糖的蔗香气浓厚，口味细嫩，糖度为现行标准绵白糖的1.5倍，另外有优良的清补作用。