很多人平时都喜欢吃肉，肉的做法是非常多的，可以炖汤喝，还可以红烧着吃，猪肉不同的部位，吃法以及做法都是不同的，日常生活中，很多蔬菜都是可以和猪肉搭配的，比如莲藕和猪肉搭配起来做成莲藕烧肉，味道不仅好吃，肉质也是非常的滑嫩。下面具体介绍藕烧肉的做法。
藕烧肉的做法
1莲藕去皮洗净，切小块备用。
2五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
3抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
4肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色。
5加入适量开水，烧至沸腾。
6将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。7两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。
吃莲藕有什么好处
止血
莲藕当中含有单宁酸、维生素K，可以收缩血管。鲜藕多用来凉血止血，例如鼻血、咳血等。这种情况可以用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
化瘀
古籍说：藕汁，能消瘀血不散。所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
补血生肌
莲藕当中含有丰富的铜、铁、钾、锌等微量元素，其中蛋白质、维生素及淀粉的含量也是很高的，可以补益气血，增强免疫力。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
祛痰止咳
鲜藕汁可以缓解咳嗽、黄痰、气喘，现在的空气不是很好，适当用鲜藕汁对身体有好处。热莲藕茶也可以镇咳祛痰。