紫薯是我们在生活当中比较常见的一种食物，紫薯有着紫色的外表，并且在食用的时候口感甘甜细糯。紫薯含有丰富的营养成分，属于是天热的健康食物，经常吃紫薯对身体健康有很多的好处。虽然紫薯对人体有很多的好处，但是吃了变质的紫薯之后会出现中毒的现象，这样就会对身体健康造成危害。
吃了坏紫薯会中毒吗
过量食用会。
紫薯腐烂后里面的营养成分受到破坏，口感较差，而且还会滋生较多的细菌、微生物，食用这种紫薯容易导致肠胃不适，并且霉变的紫薯有毒性，过量食用会导致中毒。建议将紫薯存放在干燥阴凉处，如果条件允许的话，可以放到冰箱冷藏。
紫薯如何看出是否坏了
1. 捏
紫薯和土豆、红薯的质地相似，比较坚硬，捏起来像石头一样的感觉，如果是坏了的紫薯，不仅会流出液体，而且捏起来很软。
2. 闻
紫薯主要含淀粉、果胶等成分，吃起来微甜，没有明显气味，若紫薯发霉了，会有刺激性霉味，腐烂的紫薯会有发臭的味道。
3. 看
紫薯表面光滑，颜色呈紫色、深紫色的较佳，若紫薯外表发黑，并且上面有黑色、褐色的斑点，则是霉变、腐烂的紫薯，不建议食用。
吃了变质的紫薯怎么办
看情况而定。
若只是少量食用变质紫薯，身体没有出现明显不适症状，应该立即停止食用，多喝温水和保持适当休息，并密切关注身体变化即可。如果身体出现严重不适，如呕吐、头晕、呼吸加快等，宜立即就医检查，以免耽误病情治疗。
紫薯的做法
一、紫薯糯圆
原料
紫薯300克、糯圆200克、冰糖。
做法
1、将紫薯削皮切成丁状备用，准备好小圆子和冰糖;
2、将紫薯加入沸水中煮软，大约十分钟;
3、最后加入冰糖和小圆子，待小圆子全部漂浮于水面即可。
二、紫薯木瓜羹
材料
紫薯，木瓜，牛奶。
做法
1、紫薯削皮，切小块，放适量水，微波高火5分钟至熟透;
2、紫薯放进搅拌机，加适量水和牛奶，高速打碎成羹;
3、把紫薯羹再放到微波炉热两分钟即可;
4、木瓜切块，放到紫薯羹里拌匀食用。