鸡蛋这种食物我们从小就开始吃了，而且就算现在都走向社会了依旧喜欢吃。平时吃鸡蛋大部分情况下就是炒鸡蛋以及煮鸡蛋，不过吃的多了自然会感觉到十分的腻，不想再吃了。所以为了避免这种情况出现，很多人开始尝试全新的鸡蛋做法。那么，艾草炒鸡蛋有什么功效?
艾叶炒鸡蛋的功效和作用
艾叶具有温经止血、散寒止痛的功效。现代医学的药理研究表明，艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对多种病毒、细菌都有抑制和杀伤作用。因此，对于寒性胃痛和某些细菌引发的胃痛，有一定的辅助治疗效果。
胃痛的原因有很多，比如大脑皮层功能紊乱(即支配胃的植物神经系统功能失调)引起的胃痛、胃及十二指肠溃疡引发的胃痛等，这些疾病都不适合使用这个偏方。因此，建议使用此偏方前，咨询有食疗经验和脾胃病科的中医师，以免误诊误治。
艾叶炒鸡蛋的做法
艾叶炒鸡蛋就是严格按照轻食要求来制作的。首先，艾叶亲手采摘于大自然——新鲜。其次，主料只有两种，做到了少而精——简易。然后，煎炒的制作手法简明扼要——快捷。最后，艾叶加鸡蛋集药性与营养均衡于一身——健康。
最能体现轻食的美食往往就是来自纯天然的野菜，艾叶炒蛋很忠于这个原则。便宜的食物不仅能果腹，更能带给我一份好心情。一边采撷艾叶一边享受春色，身心得以沐浴释放，在欢愉与轻松中一道美食完成。
做菜最难把握的是火候，这道艾叶炒蛋对火候要求是中火快翻，油可以稍微多加些，动作要快，鸡蛋一定不要炒老。艾叶炒蛋可以算是轻食完美版，既满足了口味需求，又经济实惠，还有一定药用价值，甚至不用搭配其它菜肴，便能让你美美地吃饱吃好。
小贴士：采集的艾草将叶子摘掉，用力揉搓至出绿汁后，清水荡涤两至三次，将水榨干剁碎。与打匀的鸡蛋调和，加盐拌匀便可以炒制了。