小宝宝成长过程中要注意饮食的搭配,小婴儿体内的各种营养成分都是需要摄入的,而黄辣丁鱼是一道以鱼类所需营养成分为基础的食物,小孩子体内的水肿是一种简单易消化的食物,而且是一种非常有营养价值的食物。
孩子吃黄辣丁鱼做什么呢?
主料:黄骨鱼
辅助材料:莴笋、大葱、尖椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒。
调料:白胡椒粉、郫县豆瓣酱、麻椒、生抽、油、米酒、食用油
1、制作原料。
2、将蒜头、姜片、泡姜切片、野山椒切段、辣椒干切段、莴笋切段。
3、将黄辣丁的内脏挖出来,洗净血迹,再加入少量的生姜片、葱段和米酒,用手将其抓匀,腌制5分钟。
4、炒菜锅放3汤匙油,煮沸后熄火,等温度降至低,开锅爆香后,再加入姜片、大蒜炒香。
5、加入泡姜及山椒炒香。
6、将凉水倒入锅中,加入黄辣丁(约400 ml)。
7、扔掉黄辣丁中的葱段及生姜片,放入锅内。
8、放入香油、生抽、黑胡椒粉,用铁铲轻轻推入味道均匀,尝咸度看是否放盐或放水。
9、打开低火烧开,盖上用中文火焖5分钟。
10、加入莴笋段,轻轻按进料汁内,复开后,放入深盘。
1、炒干辣椒时,倒入4大汤匙菜籽油,烧至略有冒白烟,放入麻椒后立即下花椒炸香,熄火。
2、趁热将炸香的辣椒干、麻椒和滚油放入摆盘的黄辣椒丁上,即可。
食疗方面不适宜黄辣丁鱼汤
黄颡鱼别称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鲷。 遍及中国长江、大河、湘江、黑龙江省等河段。 拿去鱼翅、内脏后,用清洁的方法清洗。
茯苓具有甘平的作用。 具有益肠胃的功效,对排尿消肿有好处。 治气水肿的《医林集要》同时用黄颡鱼、绿豆、蒜头、自来水炖烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。 尤其是对脾虚肿满的患者,攻补兼施。
根据前人工作经验,为“发食性食物”食品,故有顽症宿病的人,如支气管哮喘、淋巴结核、癌瘤、红斑狼疮及难治性瘙痒皮肤病者,禁食或谨慎使用。 不能和荆芥一起吃。
红烧鱼汤烹调小贴士
1、黄辣丁一般都是被商家杀死的,自己回家后,要用手指挖出内脏,然后清洗。
2、野山椒与泡姜,四川人中一般有,若无,可到商场及网上订货。
3、2汤匙豆瓣酱、1大汤匙香油、1大汤匙生抽、泡姜及野山椒,出盐味,恰到好处,一般不加盐。
4、为了避免过咸,将黄辣丁放入,加入香油和生抽,试一试,看看是否要放点水。
5、不适于烧火烧,用中文火炖5分钟,样子5分钟,就可以让它鲜嫩出骨。
6、炒双椒时,以先麻椒后的朝天椒为序,可分别释放香味,放入即玄火,不可炸焦。
这是一般的做法,给宝宝做辣酱,去葱蒜少许即可。
首先用食油煎一下,然后倒进开水里,小孩子喝完了,就不用放过调料,只放姜片去腥就好了,炖十五分钟后放豆腐,煮十五分钟后再起锅,放入豆腐煮十五分钟,起锅。 小孩可以吃豆腐来喝粥。