山药是大家熟悉的一种蔬菜，山药的营养价值丰富，经常吃山药可以防止便秘发生，还可以有效改善身体虚弱的状况。比如有的人身体免疫力比较低，吃山药能够提高人体免疫力。还有人会有血稠的状态，容易发生嗜睡，吃山药同样可以改变这样的问题发生。可是山药凉菜的做法是什么呢？
主料
山药两到三根
辅料
蜂蜜适量 蒜蓉适量
麻油适量 生抽适量
凉拌山药的做法步骤
1. 山药洗净切片。
2. 锅里放水，烧开后放入切好的山药。
3. 山药烧熟装盘。
4. 想吃甜的直接倒入蜂蜜，拌下即可。
5. 想吃咸的，加入蒜蓉，麻油，生抽，拌匀即可。
小贴士
1.切好的山药放入锅里煮之前要泡水里哦，否则容易发黑就不好看了。2.烧山药的水不要倒掉，可以当水喝哦。营养不浪费
山药的药用价值
1、脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化及吸收不良)
山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2~3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l~2次，连续服用，有效。
2、遗精
鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克，水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。
3、冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起
鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
4、咳嗽痰喘(包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎)
鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日2次。
5、项后结块，赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)
山药一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次。
6、肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。
7、肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏
山药60~120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。
山药的药用价值 山药有什么用处 哪些人不宜吃山药
注意：糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。