山药生吃一般是没有毒的，但是有可能会出现过敏的情况，并且还有可能会出现消化不良的情况，因此尽量避免生吃山药，因为在对山药过敏的情况下是不建议吃的。
山药中含有的营养物质相对来说是比较丰富的，比如淀粉、碳水化合物、维生素等等，适当吃点山药，通常能够补充身体所需要的营养物质，而且还能够起到健脾胃的作用，但是山药是不能生吃的，因为山药中含有一些黏液酶，有部分人在接触后可能会产生过敏反应，另外山药生吃相对来说不是特别容易消化和吸收，通常会出现消化不良的情况，虽然生吃山药并不会出现中毒的情况，但是不建议生吃山药，以免引起其他不良反应而影响到身体健康，有部分人会对山药过敏，如果自身对山药过敏也不建议吃，以免产生过敏反应。
平时要注意饮食合理搭配，比如荤素搭配以及促进搭配，才能够补充各种不同的营养物质，避免营养摄入不足而导致身体出现营养不良的情况。日常还需要每天坚持运动锻炼，也有助于提高身体的免疫功能。