饮用酸奶是一种保健方法。酸奶不但酸甜可口,而且营养价值也很高,能促进新陈代谢,增强免疫力。酸奶中含有益生菌,对肠道有好处,它能调理肠道菌群,促进肠道蠕动,防止便秘。酸奶可与水果、谷类搭配,营养可口。
酸奶是一种比较百搭的饮料,但是有些东西不适合与酸奶一起食用。酸奶与大豆、豆制品不宜同食,因豆类会阻碍酸奶对钙的吸收,从而降低酸奶的营养价值。酸奶也不宜与未经处理的含草酸的蔬菜一起食用,如花椰菜、菠菜、苋菜、青菜等,它们在没有经过脱草酸处理的情况下会与酸奶中的钙质发生化学反应,产生草酸钙,从而降低人体对钙质的利用。草酸是水溶物,吃这些蔬菜之前可以用开水焯一下,然后再吃。肠胃不好的人不能把酸奶和香蕉一起吃,酸奶能够润滑肠道,香蕉中还含有膳食纤维,如果同时吃这些食物,肠胃不好的人就会有腹泻的症状。
在饮用酸奶的时候不能吃加工的火腿,比如咸火腿、熏肉、腊肉等,两者都很容易发生化学反应,导致人腹痛和腹泻,至少要在两个小时左右食用。