夏季那么酷热的气温下，大家都喜欢吃鹅肉。鹅肉合适夏季，因为它具备清热解毒去火的作用。因此夏季的情况下，鸡脯肉、生猪肉、牛羊肉这种都比不上鹅肉。一般大家会炖鸭汤喝，夏季没有什么食欲吃荤，喝粥是最健康养生的，营养成分好消化吸收。
老鸭汤是夏天最火爆的，说白了的老鸭汤便是用鸭龄较为长的家鸭，用来煲汤，喝过更为滋补养生。
平常去餐馆里用餐，老鸭汤算作一道大菜了，汤清新爽口，美味可口，一点也不油腻感。但是我们自身炖老鸭汤的情况下，就发觉很油腻感，上边都漂着一层植物油脂。由于老鸭子的皮较为厚，皮里层都是有一层很厚植物油脂，因此炖的鸭汤会更为油腻感。因此我们在炖老鸭汤时，千万不要立即入锅炖，多做这一步，鸭汤清新不油腻感，更为美味爽口。鹅肉自身是低热量的，仅仅鸭皮一部分会出现比较多的植物油脂，在入锅炖以前，先解决一下，把植物油脂除掉一部分就可以了。
生产炖老鸭汤的做法疫苗
食物：老鸭1只、淮山药、茯苓、姜蒜、枸杞子、盐、植物油。
作法：将老鸭解决好，屠宰以后清理干净，斩成一小块，随后下下锅中绰水，绰水后捞起来，控干水份预留。起锅烧油，加少量油就可以了，随后放入鹅肉煸炒，煸炒至至鸭皮略微发黄，而且爆锅出鸭皮上的植物油脂。随后将鹅肉迁移至石锅中，加适当的冷水，放姜蒜和茯苓刚开始炖，大火烧开，文火炖30分钟。然后将山药去皮切片，一起下下锅中再次炖10分钟，再撒些枸杞子焖5分鐘，最终放盐调料，就可以熄火起锅了。
小提示：
1、炖老鸭汤，不必立即入锅炖，绰水之后也要入锅爆锅一下，爆锅出植物油脂，那样就不容易油腻感了。
2、淮山药配搭老鸭，滋补养生人体，又不易上火，具备健脾开胃的作用。
3、老鸭汤那样做，不油腻感，喝过不长胖，减肥瘦身的人还可以安心喝。