1、火龙果可以冷藏来保持，低温冷藏保存的话，可以有效地控制微生物生长繁殖及抑制酶的活性，延长火龙果的保存时间。火龙果可以涂膜来保存，增强了火龙果的表皮，减少营养的损耗，减缓水分蒸发的速度，防止出现皱缩萎蔫的现象。
2、火龙果可以放冰箱，但不适合在冰箱里过长的时间，因为火龙果属于热带水果，热带水果害怕低温，如果放冰箱冷藏的话，火龙果很有可能会被冻伤，不仅营养会大量的损失，还会出现变质的现象。
3、火龙果对温度比较敏感，火龙果在10度以下的时候，可以大大抑制腐烂的程度，可以有效的降低火龙果的呼吸作用，延缓VC等营养物质的减少，5度是最保鲜的温度。