海南盛产椰子，这是许多朋友都知道的，并且海南的椰子味道也是非常的香浓的，不仅解渴而且带有的营养也是很高的。利用海南椰子来制作椰子冻其实也是许多朋友懂得的做法。椰子冻作为生活中常见的一种小点心，其实自己在家也是可以动手制作的。
做法一
用料
材料
用量
吉利丁粉 两勺
椰汁 100g
新鲜椰子 一只
糖 适量
1. 新鲜椰子，用刀在顶部切开
2. 打开以后把里面的椰青水倒出来
3. 把准备好的椰浆和椰青倒入锅内 再加入吉利丁份 和适量的糖 小火 粉完全稀释就行 不用煮开
4. 好了以后倒入椰子里 多余的可以自己倒入其他的小器皿里 稍微冷一点了就放入冰箱冷冻。大约半小时到一小时以后就可以品尝啦。
做法二
主料
椰子500g
辅料
琼脂10g 元贞糖60g
乳酪牛奶100ml
椰子冻的做法步骤
1. 椰子汁倒出沉淀一下。
2. 破椰壳，用勺子挖出椰肉。
3. 将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
4. 琼脂用水泡软
5. 在适量水中小火煮溶化琼脂。
6. 在煮开的琼脂中一点点加入椰浆(椰树椰汁应该也可以吧)，拌匀，不用煮沸。
7. 倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。
做法三
椰子冻的做法
1.椰子汁倒出沉淀一下。
2.打破椰壳，用勺挖出椰肉。
3.将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
4.琼脂用水泡软。
5.在适量水中小火煮溶化琼脂。
6.在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。
7.倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。
做法四
椰子冻的做法
1.备材料
2.用250ml纯牛奶把玉米淀粉搅拌至融化
3.不停的搅拌哦!要不然就沉淀了
4.中火，把另外250ml纯牛奶倒入锅
5.250ml淡奶油入锅
6.糖全部加入锅
7.搅拌至糖融化，锅里冒泡了转小火
8.玉米淀粉再搅拌下，倒入锅，边倒边搅拌
9.一直不停的搅拌，最好用两只筷子搅拌至糊状
10.直至粘稠无颗粒状关火
11.容器底部撒一层椰蓉
12.倒入容器，摊平
13.表面撒上一层椰蓉，盖上盖子冷藏两个小时以上
14.取出倒扣
15.切成自己喜欢的大小，让颗颗椰子冻粘满椰蓉。