生活中很多食物不管是单独吃还是配合其他食物一起吃对身体都是有好处的，而且营养价值也是非常高的。红糖中的营养成分非常丰富，而且红糖老姜鸡蛋羹也是生活中的常见食物。虽然这座方法有很多，但是从营养价值上而言，对人们的身体健康都是有好处的。那么红糖老姜鸡蛋羹应该怎么做？
1.做法
将生姜放在刨柠檬屑的刨子上，刨成姜末；（如果家里没有刨子，就用刀把生姜剁成末）在锅中加入一碗清水；盖上锅盖，开大火煮开；将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用；生姜水煮开后，倒入红糖，用木勺搅拌一下，转中小火煮3分钟左右；倒入蛋液；（不可以盖锅盖哦！不然会溢出）搅拌均匀，再转大火煮沸，关火；倒入碗中，温度适宜即可趁热喝！
2.营养
红糖的作用在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们常说的温补了。生姜对外来的风寒、风寒咳嗽、胃寒呕吐具有有很好的治疗作用。两者相结合在一起，温和补气血、气血亏损、中气不足的人可以经常喝生姜红糖水。在医书上记载着，生姜红糖水具有非常多令人称奇的功效。它可以解热、发汗、健胃、镇咳、去痰，祛风，降血压、增强免疫力、抗菌等多种功效。
3.注意
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究的，红糖如果煮鸡蛋的话，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神；红糖不仅可以用来煮鸡蛋，用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠也有着积极作用，用红糖泡人参，还有调理气息，改善低血压的作用。