黑豆呈灰黑色或深褐色，营养丰富，食、功效与作用高，除熬粥外还能够制做各种各样营养成分食品和制酒，有着“黑珍珠”和“全球米中之首”的美名。最具象征性的陕西洋县黑豆、自古以来就会有“药米”、“贡米”、“寿米”的美名。用黑豆熬料的小米粥芳香光亮，软糯鲜美，营养丰富，具备非常好的滋补养生功效，因而被称作“补血补气米”、“长命米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。也是有乌发功效。
黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1~3倍;更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑豆比一般稻米更具有营养成分。多食黑豆具备健脾开胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑涩固精强肾之功，针对少年白发、女性生完孩子孱弱，病后气血虚及其贫血、肾虚均有非常好的滋补功效。
黑豆具备补气补血，健脾胃暖肝、滋补肠胃，养血活血化瘀，养肝明目等功效。常常服用黑豆，有益于预防头晕目眩、眼花、贫血、白头发、眼病、腰酸腿软、肺燥咳嗽、大便不通畅、小便不畅、肾虚水肿、食欲不佳、脾胃虚寒等症。
假如在冬季侵泡黑豆得话能够在常温状态侵泡一夜，如果是在炎炎夏日，我们能够在侵泡的情况下放进了冷藏室，确保黑豆的储存溫度，不容易影响黑豆霉变和营养元素。
侵泡黑豆的方式 非常简单，先把黑豆清洗干净，随后倒适当清小水泡起來，泡一夜時间就可以用于熬粥了。假如气温较为热，就需要把黑豆放进家用冰箱里冷冻侵泡，避免黑豆霉变。
历经一夜時间的侵泡后，用一般锅煮上1钟头上下，黑豆基本上就可以被炖烂了。熬黑米粥的情况下，先大火烧开，随后用文火渐渐地熬，那样熬成的黑米粥香气更浓，并且营养成分也较为非常容易被消化吸收。
原材料：黑豆、稻米、大枣、莲籽、百合干
作法:
1、将全部食物自来水侵泡20分钟以后再次鱼缸换水，放置火上。
2、火灾烧开以后转文火。
3、再次煮45分鐘上下，直至小米粒澎涨盛开、粥变粘稠就可以。
口味特性：黑豆红枣莲子粥是由稻米、黑豆、莲籽、大枣熬出的粥品，具备柔肝健脾养胃、益肾强志、聪耳清目作用。
大枣，别名红枣，归属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的绿色植物。其维他命成分十分高，有“维生素丸”的美名，具备滋阴补阳，补血补气之作用。大枣为暖温带农作物，适应能力强，种植范畴普遍。大枣有着“铁杆庄稼”之称，具备耐干旱、、耐涝的特点，是发展趋势节约型林果业的优选优良品种。
莲籽对心脏是很好的，常常服用能让内心气足，越来越爱说笑乐观。莲子芯煮茶喝能够去心火，能够医治心神不安等病症，乃至对失恋了等造成的轻度抑郁也是有减轻功效，是一种十分有效的滋补食材。
百合干有很高的功效与作用。祛毒、理脾健胃消食、清热利湿化滞、滋阴养血、推动血液循环系统等作用。主冶劳嗽、咯血、虚烦惊悸等症，对治疗肺络病症和健康保健延缓衰老有非常作用。据药理学研究表明，百合干有上升白细胞计数的功效，因而对多种多样癌症都是有不错的功效。寒症外感风寒者不宜。在其中药百合功效最好，为食药同源双用百合花。