归属于寒凉的食材有茄子、西红柿、莴笋、荸荠、菱肉、百合花、藕、春笋、慈姑、香芋、芥蓝菜、蒲公英花，平性平性食材的特性接近寒性和湿热特性食材中间，合适于一般身体素质，寒性、性热症状的人都可以采用。平性食材多见一般营养健康之品。如米、面、大豆、芋头、箩卜、苹果、牛乳等。
热性食物便是适用虚寒体质和症状的食材，就归属于性温或热性食物。性凉或凉性食物便是适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。寒性食物有乌麦、苞米、萝卜、东瓜、菌类、莴笋、青笋、油菜子、橘子、苹果这些。凉性食物有小米、绿豆、海带丝、黄豆芽、茄子、番茄、丝瓜、香蕉苹果、甜瓜、哈密瓜这些。性热的食材有朝天椒、苋菜、冬瓜、蒜黄、蒜台、蒜头、小葱、姜片，牛肉、羊肉、鳝鱼、小河虾、海龙虾、鸡蛋、牛肝这些
老母鸡汤有很多作用：老母鸡汤的蛋白质含量较高，非常容易被身体消化吸收和运用，有提高精力，健壮人体的功效与作用。老母鸡汤的维生素D的成分比生猪肉和牛肉所含维生素D的量要高于许多。女士生完孩子都喜爱喝一些老母鸡汤来调理人体。老母鸡汤中还带有丰富多彩的含铁和丰富多彩的磷质，能推动血细胞再造，因此喝鸡汤能防止贫血。此外母鸡汤还能够减轻感冒症状，也可以补钙补锌。
老母鸡汤中的营养成分是十分高的，在熬料的全过程中，鸡脯肉的营养元素所有融进在汤里边，也有多种多样营养元素，丰富多彩的蛋白质食物，矿物类营养元素。较为合适于一些脾胃虚寒，人体免疫力下降，生完孩子或是是术后的群体。能够推动人体的康复治疗，提高身体的免疫能力。喝粥针对肠胃也是比较好的，能够具有健脾养胃和胃的作用，餐前喝一碗老母鸡汤，还能够降低正餐的摄取量，能够减肥瘦身。