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香蕉面包的做法大全

时间:2023-01-01 23:22:58  编辑:admim

香蕉面包的做法大全

香蕉面包的做法是很简单的,我们需要将香蕉制作成香蕉泥,然后在将香蕉泥加入到面粉里面进行和面,面粉采用高筋面粉,然后加入温水以及牛奶、黄油等进行和面,和面后在进行发面,然后在将面团切成小团,最后将面团压扁之后放进烤箱进行烘烤十分钟左右,看到香蕉面包表面是金黄色就可以了。

香蕉面包的做法一

材料 高筋面粉150g、香蕉泥80g、牛奶80g、黄油10g、细砂糖10g、盐1g、酵母2g、蛋黄2个、牛奶200g、细砂糖10g、吉士粉5g。

做法

1、香蕉压成泥,加入牛奶、盐、糖混合。

2、将混合好的香蕉牛奶与高分和酵母混合。

3、揉面20分钟左右至扩展阶段,加入黄油,继续揉出膜,大概需要20分钟左右,滚圆,发酵至2-2.5倍。

4、趁着发酵,我们这里准备馅料,也就是卡仕达酱:蛋黄、牛奶、细砂糖混合均匀,可以加入吉士粉,没有可不加。

5、上锅中火加热,不断快速搅拌,出现块状时即可。

6、不停搅拌至冷却,将会变得很光滑细腻。

7、把做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏备用。

8、把发酵好的面团重新排气滚圆。

9、分成五份、滚圆,静置20分钟醒发。

10、取一个面剂子展开,挤入卡仕达酱,向上卷起收口封住整成香蕉形状。

11、入烤箱发酵档,内部放碗水,二次发酵45分钟。

12、取出后挤上一点卡仕达酱做点缀,放入烤箱180°中层上下管烘烤15分钟左右,取出抹上蛋黄液,继续烘烤5分钟至表面上色就可以了。

香蕉面包的做法二

材料 面粉230克、香蕉三根、鸡蛋一个、奶粉20克、黄油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺、白芝麻适量、白糖20克、盐2克。

做法

1、准备好所需要的材料。

2、香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。

3、揉成外表比较光滑的面团。

4、加入黄油揉至扩展阶段。

5、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、把面团排出气体,分成几等份,团成圆形松弛10分钟。

7、取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。

8、把面皮向尖的一头卷成卷儿。

9、做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵。

10、表面刷全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中下层,175°上下火烤20分钟即可。